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奶香榴蓮包子
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親遊謝暈冉

榴蓮包子，好吃的忍不住口，芳香的榴蓮，清甜細膩，Q韌的麵皮。由於榴蓮糖份太高，所以糖尿病、心臟病和高膽固醇患者慎食

時間:1-2小時
食材
榴蓮 300g
麵粉 250g
糯米粉 50g
溫水 130g
鹽 1g
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    榴蓮肉300克，麵粉250克，糯米粉50克，安琪發酵粉2克，溫水130克，白糖適量。
  • 步驟 2/17
    榴蓮取肉去核
  • 步驟 3/17
    放些白糖 和少量糯米粉用勺子壓攪成蓉，放冰箱儲存
  • 步驟 4/17
    麵粉、糯米粉、糖、鹽，安琪酵母混合好，130毫升溫水分次加入麵粉中和麵
  • 步驟 5/17
    麵糰揉至沒有粗粒 均勻即可幾分鐘可以揉好
  • 步驟 6/17
    放在盤中，坐進鍋裡，蓋上鍋蓋我只是貪圖方便，不佔地方，不是一定要放鍋裡的
  • 步驟 7/17
    發酵好的麵糰，天氣熱加上放鍋裡蓋嚴實了，1小時就發酵好
  • 步驟 8/17
    發酵好的麵糰取出來再揉實排氣
  • 步驟 9/17
    然後揉成長條形
  • 步驟 10/17
    切對等分量
  • 步驟 11/17
    取一小麵糰按扁攤開
  • 步驟 12/17
    放些榴蓮餡
  • 步驟 13/17
    折邊包起來
  • 步驟 14/17
    摺好邊包起的包子放在麵粉上面磨下 這樣封口會牢實些
  • 步驟 15/17
    包子放在蒸架上靜置15分鐘 等待二次發酵
  • 步驟 16/17
    然後蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘，蒸15分鐘關火 但不要馬上揭鍋蓋，虛火5分鐘
  • 步驟 17/17
    又香又甜的榴蓮包子
小貼士

1.覺得加了少量糯米粉，包子的皮口感會比較韌

2.榴蓮可以加點白糖 和糯米粉 增加分量。只有糯米粉不要加太多 口感還是很不錯滴

釋出於 2020-03-26
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