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榴蓮包子
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酷酷的披薩

好吃

時間:10分鐘內
食材
麵粉 250g
榴蓮 250g
白糖 適量
發酵粉 2g
糯米粉 50g
溫水 130ml
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    麵粉，糯米粉，榴蓮肉，安琪酵母，白糖，溫水，1克鹽
  • 步驟 2/23
    麵粉、放入50克糯米粉，適量白糖，1克鹽先和勻 糯米粉和鹽可以不用
  • 步驟 3/23
    放2克酵母粉 拌勻
  • 步驟 4/23
    130ml溫水分次加入和麵
  • 步驟 5/23
    不需要揉的太久，只需把材料混合均勻
  • 步驟 6/23
    揉到沒有粗粒 就可以啦 揉麵幾分鐘可以搞定
  • 步驟 7/23
    放在盤中，坐進鍋裡，蓋上鍋蓋 我只是貪圖方便，不佔地方，不是一定要放鍋裡的
  • 步驟 8/23
    等待麵糰發酵時，取榴蓮肉，去榴蓮核
  • 步驟 9/23
    放適量白糖，和糯米粉拌勻 糯米粉的量 不要放太多，以免影響口感，我放了4小勺子
  • 步驟 10/23
    拌勻的榴蓮餡 放冰箱儲存
  • 步驟 11/23
    天氣熱加上放鍋裡蓋嚴實了，1小時就發酵好
  • 步驟 12/23
    發酵好的麵糰取出，發酵好的麵糰有很多網眼
  • 步驟 13/23
    揉實排氣
  • 步驟 14/23
    揉實的麵糰 揉成長條形的
  • 步驟 15/23
    切對等分量，一個小麵糰就是一個包子的量。
  • 步驟 16/23
    取一小麵糰 按扁攤開
  • 步驟 17/23
    放適量榴蓮餡
  • 步驟 18/23
    折邊包起來
  • 步驟 19/23
    摺好邊包起的包子放在麵粉上面磨下 這樣封口會牢實些
  • 步驟 20/23
    包子放在蒸架上 靜置15分鐘 等待二次發酵
  • 步驟 21/23
    靜置15分鐘後 開大火蒸
  • 步驟 22/23
    大火蒸15分鐘 關火 虛火5分鐘 可以吃啦
  • 步驟 23/23
    香噴噴的，包子皮Q韌的榴蓮包子
小貼士

1、覺得加了少量糯米粉，包子的皮口感會比較韌，

2、榴蓮可以加點白糖和糯米粉，增加分量。只要糯米粉不要加太多，口感還是很不錯滴

釋出於 2019-12-18
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