Name: 白菜粉絲包子
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 自發粉 500g; 粉絲 50g; 肉餡 200g; 油 適量; 鹽 適量; 蠔油 適量; 雞精 適量; 醬油 適量; 白菜 適量; 糖 適量

白菜粉絲包子

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弎眉桔

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這兩天北京的又開始下雨了。經過上次7.21的教訓我們不敢再出門了，一家三口乖乖呆在家，想起好久沒有做包子吃了，正好上次去超市買了一包自發粉可以來嘗試一下，這種不用酵母做出來的包子是什麼樣的呢?

時間:30分鐘-1小時

食材

自發粉 500g

粉絲 50g

肉餡 200g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

超市買的自發粉，不用新增酵母.
步驟 2/10

400克的自發粉加少許的溫水攪拌，揉成麵糰，放置溫暖處醒發20分鐘.
步驟 3/10

準備好粉絲白菜肉餡.
步驟 4/10

將以上三樣混合，加鹽、蠔油、雞精、糖、醬油一起攪拌均勻。
步驟 5/10

將醒發好的麵糰揉成長圓條。
步驟 6/10

再將麵糰分成小麵糰。
步驟 7/10

取一面團用擀麵杖擀成薄片，再新增適量的肉餡。
步驟 8/10

用捏片的方式包起來。（用一樣的方法把所有的包子都包好）
步驟 9/10

將包好的包子都放在蒸鍋裡。用涼水蒸20分鐘。
步驟 10/10

最後的成品。

小貼士

這個自發粉揉成麵糰後需要醒發，這醒發的時間可根據天氣來定。

蒸包子需要用涼水來蒸，途中不能開鍋。

釋出於 2019-12-18

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