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湯包
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粗祿鴨託烏

怎樣做灌湯包才好吃?皮薄湯汁多的灌湯包,咬一口其味無窮

時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
肉皮凍 350g
豬肉 350g
麻油 適量
鹽 適量
豬油 適理
雞精 適量
糖 適量
醬油 適量
冷水 120g
蔥薑汁 140g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬瘦肉洗淨切快
  • 步驟 2/12
    放料理機中攪成餃肉
  • 步驟 3/12
    湯包主要材料
  • 步驟 4/12
    除麵粉、水外的餡料材料 攪拌均勻，放冰箱冷凍待用
  • 步驟 5/12
    麵粉、水混合
  • 步驟 6/12
    揉成光滑的團，醒十分鐘
  • 步驟 7/12
    醒好的麵糰少加些粉再揉會，搓成如圖的細長條
  • 步驟 8/12
    分割成12g/個的劑子，撒些粉，用手摁扁
  • 步驟 9/12
    擀成薄皮，皮子一定要薄
  • 步驟 10/12
    從冰箱取出餡料，皮上放餡包成包子，籠屜上墊一層矽油紙
  • 步驟 11/12
    包好的一籠，有15個哦。冷水大火蒸10分鐘
  • 步驟 12/12
    出籠
小貼士

第一次包湯包，還真不錯，皮薄汁多。

湯包的皮一定要薄。

這次12g一個的皮子稍大了些，10g一個包出的效果會更好。

包子間一定要留間距，我這個主要是皮子大了。

包好的湯包不要放置太長時間，最好包好一籠蒸一籠，蒸好趁熱吃。

肉皮凍、蔥薑汁的做法前面已介紹，可看肉皮凍、蔥姜法

釋出於 2020-01-19
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