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小湯包
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clasp天無二日

這是第一做小湯包，在我們四川基本都不會做麵點，我家兩歲的兒子喜歡吃包子，外面買來的又不放心，就試學著好豆網上親們做的包子，還真有那麼一回事，問道還可以，兒子也喜歡吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
肥肉 200g
豬瘦肉 400g
麵粉 500g
芝麻油 適量
鹽 適量
生抽 適量
雞精 少許
姜 適量
白糖 少許
皮凍 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    涼水裡加點鹽和麵
  • 步驟 2/9
    揉成光面放上一塊溼布醒一會
  • 步驟 3/9
    切好的皮凍末
  • 步驟 4/9
    肉泥里加上姜泥，生抽，白糖，雞精（基本不用放鹽），皮凍末
  • 步驟 5/9
    朝一個方向打轉，攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    醒好的麵糰再次揉捏，最後切成餃子劑子那麼大小，用擀麵杖擀成薄片
  • 步驟 7/9
    包上肉餡就可以了（包子有18到24個褶子）我沒弄過這不會做，這個樣子將就湊合吧，包好後放入蒸籠或者蒸格上大火蒸8分鐘
  • 步驟 8/9
    我們這都是本地面粉，不像北方的麵粉那樣白，吃著有勁道，有點黃黃的，皮不好吃
  • 步驟 9/9
    剩的皮凍也裝盤了
小貼士

好像這個沒說你技巧，我都不會做還是弄得挺好的，包子的味道關鍵是在肉餡上。

釋出於 2020-01-19
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