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湯種奶油小餐包
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看見明天訾溍月

這款小餐包採用了湯種的做法，使小餐包更加的鬆軟，作為早餐是非常好的選擇，小小的一個，也適合小朋友拿在手裡，最重要的是味道真的很不錯哦~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 175g
黃油 20g
鹽 2g
細砂糖 32g
奶粉 8g
酵母 4g
牛奶 47g
淡奶油 22g
湯種 68g
低筋麵粉 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    15克高筋粉加入75克涼水充分攪均，小火加熱至麵漿糊化，就製作成為為湯種。然後加入到所有的材料中，然後開始揉麵團
  • 步驟 2/8
    一直揉到麵糰可拉出大片薄膜，然後收圓，放溫暖處發酵。
  • 步驟 3/8
    蓋上保鮮膜發酵至3倍左右的倍大小
  • 步驟 4/8
    然後取出揉勻排出空氣，均勻的分成16小份
  • 步驟 5/8
    然後將每一小份揉成小圓球
  • 步驟 6/8
    放在8寸的方盤中，蓋上保鮮膜發酵
  • 步驟 7/8
    發酵好了之後，刷上一層雞蛋液，撒上些白芝麻
  • 步驟 8/8
    放進預熱好的烤箱，180度，中層，15分鐘左右~
小貼士

烤到10分鐘左右的時候，麵包上色了，注意蓋上一層鋁箔紙，防止上色過深了~

釋出於 2022-12-09
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