jxcaipu logo
膠東芹菜牛肉大包
6.5萬 熱度 156 收藏
南極仙翁

一直不是很喜歡吃芹菜，總覺得那些纖維吃起來口感不好，做成包子，會不知不覺吃下，全面補充營養了吧。

時間:10-30分鐘
食材
芹菜 300g
牛肉 500g
麵粉 600g
花生油 50g
鹽 15g
五香粉 5g
醬油 15ml
水 適量
酵母 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛肉切成細條
  • 步驟 2/10
    將細條剁成肉餡
  • 步驟 3/10
    放入花生油、鹽、五香粉、醬油，沿著一個方向攪拌均勻，放置半小時
  • 步驟 4/10
    芹菜切碎，不用特別碎哦，擠一擠裡面的水分。
  • 步驟 5/10
    將芹菜和醃製好的肉餡拌均勻，芹菜肉餡就好啦。
  • 步驟 6/10
    一點點兒加水，直到麵粉揉成一個麵糰。然後將麵糰表面揉光滑。
  • 步驟 7/10
    發酵好的麵糰揉勻，切成大小相同的劑子
  • 步驟 8/10
    擀成中間厚，四周薄的包子皮兒
  • 步驟 9/10
    儘量多放點兒餡兒，這樣做出來的皮薄餡兒多，沿著一個方向收口。
  • 步驟 10/10
    包子周圍有一定的距離，放入鍋中，蒸30分鐘就好啦。當然，包子如果小的話，25分鐘就差不多了。
小貼士

餡兒攪拌的時候要沿著一個方向，加入花生油，這樣肉餡比較順滑，容易跟菜充分攪拌均勻

揉麵的時候，先將面一點點加水，呈羽毛狀，再加水，揉成麵糰，這樣容易掌握麵糰的軟硬度。

釋出於 2020-01-19
262
相關菜譜
寫評論