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水芹菜豬肉大包
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任性thesis

每天早晚我們家都喜歡吃稀飯，再配點點心，有時是麵包，有時是饅頭，今天做了不少包子，放在冰箱可以吃好幾天。

時間:1-2小時
食材
水芹菜 500g
肉糜 500g
麵粉 1000g
油 適量
鹽 適量
酵母 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    水和麵粉、酵母揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 2/11
    發酵至原來的3倍大。
  • 步驟 3/11
    分成小份。
  • 步驟 4/11
    擀開成中間厚旁邊薄的圓片。
  • 步驟 5/11
    水芹菜洗淨和肉糜加鹽拌勻成餡。
  • 步驟 6/11
    包入餡料。
  • 步驟 7/11
    收口放在盤子裡二次發酵。
  • 步驟 8/11
    籠屜抹油。
  • 步驟 9/11
    放上醒發好的包子。
  • 步驟 10/11
    大火蒸25分鐘，悶3分鐘。
  • 步驟 11/11
    開蓋，手蘸冷水，取出包子。
小貼士

佳寧心得：

1、水芹菜放鹽後會滲水，所以肉糜就沒用加水攪。

2、放在籠上醒發。包子下面的面會掉到鍋裡。這樣醒發好再上屜。

釋出於 2020-01-19
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