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鮮肉大包
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溫柔的高韻祁

前幾天路過一家包子店突然想吃，就買了一個，誰知吃到嘴裡竟然有沙。在外面買吃的真是不讓人放心啊，還不說她用的什麼肉，連基本的能夠吃的要求都難以達到。現在的人啊，為了賺錢真是不擇手段！還是自己做的放心啊，這次做的包子除了面和得有一點稀，做出來的包子紋路不太清晰外，其他的都非常棒，餡料也調得比外面好，很不錯，自己給自己贊一個，呵呵！！！

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 300g
鮮肉 300g
安琪酵母 3g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
胡椒粉 適量
大蔥 適量
生薑 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉和酵母稱好備用
  • 步驟 2/13
    酵母用溫水化開倒進麵粉中攪拌均勻，包包子的麵糰要比做饅頭的麵糰軟一些，各家麵粉牌子不一樣，要根據自家麵粉的吸水量來確定加多少水
  • 步驟 3/13
    揉成光滑的麵糰用保鮮膜包好（這個過程用厚一點保鮮袋抹油後包著更好）
  • 步驟 4/13
    我是晚上和麵，早上做包子的，看這個圖片很明顯面發過頭了，將就著做吧。（一般麵糰發至2倍大即可）
  • 步驟 5/13
    去皮豬肉一塊，我用的是肥瘦各半的肉，看各人喜好，不吃肥肉可以用全瘦肉，大蔥適量，生薑適量
  • 步驟 6/13
    豬肉大蔥生薑都剁碎，打入一個雞蛋
  • 步驟 7/13
    加色拉油 鹽 生抽 胡椒粉 澱粉攪拌均勻餡料就調好了
  • 步驟 8/13
    麵糰排氣後分成一樣大小的九個小劑子
  • 步驟 9/13
    麵糰擀成中間厚邊緣薄的圓面片，中間放餡料
  • 步驟 10/13
    捏住面片的一個點摺疊著包
  • 步驟 11/13
    成功的包子
  • 步驟 12/13
    蒸格里放油紙後再放包子，大火蒸15-20分鐘即可
  • 步驟 13/13
    成品圖
小貼士

包子蒸熟後至少要等三分鐘才能拿出來，如果馬上拿出來包子遇冷空氣會回縮。

釋出於 2019-07-20
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