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鮮肉大酥餅
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大聖literally

酥到掉渣的鮮肉大酥餅。

大家在家裡也可以試一試哦!

食材
小麥麵粉 250g
豬肉末 200g
油 110g
白糖 45g
熟芝麻 適量
芝麻油 10ml
醬油 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    水油皮：先把麵粉150克 ，油60克，白糖25克，水42克混合，把水油皮材料揉成團備用
  • 步驟 2/7
    油酥：剩下面粉100克，油50克混合成團
  • 步驟 3/7
    分別把兩種面各分成9份放置鬆弛15 分鐘，把水油皮摁扁像包包子一樣把油酥包上，有褶皺的一面放下，包好，包好後取一個麵糰上下擀成橢圓型
  • 步驟 4/7
    把橢圓型面從上到下捲起來，每個都一樣做好，把每個面卷在從上倒下擀成長型，在從上往下捲起來放置10分鐘後就可以包了
  • 步驟 5/7
    準備肉餡，加入白糖少許，芝麻少許，加入芝麻油10毫升，醬油5毫升，料酒5毫升，加入適量蔥姜沫，順時針攪拌成團這時候就可以用了
  • 步驟 6/7
    準備好後拿一塊麵用擀麵杖擀成團稍圓得形狀，放上肉陷，像包包子一樣收口，把包好的放在烤盤上用手壓扁，每個都包好後刷上雞蛋液，在撒上芝麻
  • 步驟 7/7
    烤箱預熱好200度烤23分鐘，出爐
小貼士

這是烤箱烤的，也可以用電餅鐺來做。根據你烤箱的溫度後期勤觀察下上色重後10分鐘可以降低10度來烤

釋出於 2023-05-02
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