不會調肉餡的看過來——香蔥鮮肉大包 - 不會調肉餡的看過來——香蔥鮮肉大包的做法,不會調肉餡的看過來——香蔥鮮肉大包怎麼做好吃,不會調肉餡的看過來——香蔥鮮肉大包的家常做法 - 京細菜譜

不會調肉餡的看過來——香蔥鮮肉大包

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映嵐紛淚雨

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之前也做過幾次包子可總覺得肉餡的味道不怎麼好吃，找到一篇女俠森森的包子餡配方調料精確到克，今天試做果然沒讓我失望，真的太好吃啦……今天沒用牛奶和麵所以麵皮微黃，還是用牛奶比較漂亮哦

鮮肉月餅的肉餡兒也可以做這個方子哦^_^

時間:1-2小時

食材

豬肉餡（3:7） 250克

蠔油 3克

芝麻油 3克

鹽 3克

糖 5克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

麵粉加入糖
步驟 2/9

乾酵母融於水裡，加入到麵粉
步驟 3/9

用筷子攪拌成絮狀再揉成麵糰。蓋一條溼水不滴水的毛巾放溫暖的地方發酵至2倍大
步驟 4/9

麵糰發酵的時候我們調肉餡。姜切末
步驟 5/9

小香蔥切成蔥花
步驟 6/9

加入肉餡配方里的所有調料（小蔥先不要放）
步驟 7/9

用筷子朝一個方向攪打10分鐘上勁（儘量多打一會兒肉餡兒很好吃哦）我偷懶直接電動打蛋器上了^_^
步驟 8/9

肉餡出膠上勁
步驟 9/9

加入蔥花。包子餡就完成了

小貼士

1鮮蝦可以不放，直接用豬肉和洋蔥就非常美味，因為肉餡不多了，所以我加了幾個蝦。

2豬肉選用前腿肉最美味，肥瘦比例剛剛好。

3煮水餃時加入少量鹽可防止破皮。

釋出於 2018-12-28