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香蔥鮮肉酥餅
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歡樂reckless

香蔥鮮肉酥餅,鮮香可口的肉餡,咬上一口就回味無窮

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 200g
豬油 35g
白砂糖 15g
清水 50g
豬肉末 150g
鹽 適量
油 少量
香油 少量
清水 少量
香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    肉末里加入香蔥一起剁
  • 步驟 2/21
    剁好的肉末里加入鹽、油、香油、少量的清水攪拌好放冰箱裡冷藏著備用
  • 步驟 3/21
    準備水油皮：100g中筋麵粉、15g豬油、50g水、15g糖攪拌到無干粉就可
  • 步驟 4/21
    準備好的水油皮
  • 步驟 5/21
    準備油酥：100g中筋麵粉、50g豬油攪拌到無干粉就可
  • 步驟 6/21
    準備好的油酥
  • 步驟 7/21
    水油皮和油酥分成各小份：水油皮分成15~16g、油酥分成13g
  • 步驟 8/21
    取一個水油皮壓扁後包起一個油酥收中向下放好
  • 步驟 9/21
    所有的水油皮包油酥都完成好
  • 步驟 10/21
    取一個酥皮面團擀成橢圓形
  • 步驟 11/21
    由下向上捲起
  • 步驟 12/21
    所有的油皮卷好
  • 步驟 13/21
    再進行第二次擀成橢圓形
  • 步驟 14/21
    捲起
  • 步驟 15/21
    完成後用保鮮膜蓋好松馳15分鐘左右
  • 步驟 16/21
    取一個松馳好的油皮擀開
  • 步驟 17/21
    取適量的肉餡放中間
  • 步驟 18/21
    用包包子的方法包起，收口向下輕輕壓一下就可
  • 步驟 19/21
    包好完所有就可
  • 步驟 20/21
    烤箱預熱200度、上下火、中層烤30分鐘就可
  • 步驟 21/21
    美味的香蔥鮮肉酥餅
小貼士

1.烤箱的溫度根據自家的烤箱設定

2.收口的部分一定要不漏肉汁出來的，不然烤的時候肉汁都漏完味道就會差一點

釋出於 2020-02-20
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