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香蔥黃油酥餅
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fringe大力水手

製作過兩次香蔥餅乾，都是用鮮蔥製作的，因為含水量大，所以蔥香味道不是特別的濃郁，顏色也不象這款餅乾這麼均勻好看。

這是第一次用香蔥粉製作甜鹹口味的香蔥餅乾，烤制後品嚐，味道真是出乎意料的好吃，烤制時間稍短些，呈淡淡的綠色，非常的漂亮呢。我烤制了兩爐，不同的時間，不同的顏色，口感上也稍有差別，都很不錯呢，喜歡的親可以嘗試製作一下喲。

食材
低筋麵粉 100g
黃油 60g
糖粉 25g
鹽 3g
香蔥粉 5g
牛奶 15g
蛋液 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃油軟化後放入糖粉，用打蛋器打發，然後分三次將蛋液加入，每次都完全融合後再加入，最後呈順滑的狀態
  • 步驟 2/11
    加入牛奶攪打均勻
  • 步驟 3/11
    將低筋麵粉篩入
  • 步驟 4/11
    用手揉成麵糰
  • 步驟 5/11
    將香蔥粉放入
  • 步驟 6/11
    慢慢地揉入麵糰中
  • 步驟 7/11
    揉成均勻的麵糰
  • 步驟 8/11
    整理成圓柱形放入冰箱冷凍30分鐘
  • 步驟 9/11
    從冰箱取出凍硬的餅乾麵糰柱，切成約3cm厚度較均勻的片
  • 步驟 10/11
    碼放在鋪了油紙的烤盤內
  • 步驟 11/11
    放入預熱180度的烤箱內，烘焙12-15分鐘。我一般喜歡稍老一些的，烤制了15分鐘
小貼士

香蔥粉也可與麵粉一同放入，我是為了掌握麵糰的軟硬程度，所以最後放入的。

烤制的時間和溫度根據各自的烤箱功率調節。

釋出於 2022-08-25
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