jxcaipu logo
香蔥雞蛋酥餅
2.8萬 熱度 199 收藏
哈密瓜空濤嬈

雞蛋，俗稱雞子、白果，是人們最常食用的蛋品。因其所含的營養成分全面且豐富，而被稱為“人類理想的營養庫”。營養學家則稱它為“完全蛋白質模式”。蛋是人類理想的天然食品，在吃法上也應注意科學。對於老年人來說，吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好，因為煎、炒、炸雖然好吃，但較難以消化。如將雞蛋加工成鹹蛋後，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜於骨質疏鬆的中老年人食用。還應提醒的是，切莫吃生雞蛋，有人認為吃生雞蛋營養好，這種看法是不科學的。

食材
中筋麵粉 150g
雞蛋 50g
水 75ml
鹽 適量
花椒 適量
十三香 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    準備麵粉
  • 步驟 2/21
    準備雞蛋液，蔥花
  • 步驟 3/21
    麵包桶中加水，再加入麵粉。按F9和麵程式攪拌和麵
  • 步驟 4/21
    麵糰和好
  • 步驟 5/21
    取出和好的麵糰放在案板上，切成兩個
  • 步驟 6/21
    拿其中一個擀平
  • 步驟 7/21
    刷上油，花椒，鹽和十三香
  • 步驟 8/21
    捲起
  • 步驟 9/21
    把口封好
  • 步驟 10/21
    擀平再卷
  • 步驟 11/21
    再封口
  • 步驟 12/21
    豎起按平
  • 步驟 13/21
    擀圓
  • 步驟 14/21
    給餅柸兩面刷上油
  • 步驟 15/21
    電餅鐺刷油預熱
  • 步驟 16/21
    放入餅柸
  • 步驟 17/21
    淋上一半蛋液
  • 步驟 18/21
    關蓋加熱兩分鐘
  • 步驟 19/21
    翻面再淋上另一半雞蛋液，關蓋又加熱兩分鐘
  • 步驟 20/21
    開蓋，兩面刷點油
  • 步驟 21/21
    裝盤灑上蔥花，完成
小貼士

中途可翻油翻下面，防糊底。

釋出於 2022-09-29
160
相關菜譜
寫評論