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香蔥雞蛋煎餅
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澈葉藍凌趙

前幾天做了一道這個煎餅，被家人一掃而光，由於是第一次坐，頓時信心爆棚，對於做菜的人來說，最大的成就感就是盤子光光，好多朋友也在問是怎麼做的，鑑於大家都愛吃，於是再做一道，記錄下了詳細的流程，分享給大家！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
雞蛋 3個
蔥花 50g
鹽 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將200g麵粉加入盆中，倒入300ml涼開水水，攪拌均勻
  • 步驟 2/8
    加入3枚雞蛋和蔥花，一定要攪拌均勻呈粘稠的糊狀，否則煎的時候會有不均勻的塊狀導致受熱不均而影響美觀和口感。
  • 步驟 3/8
    鍋內倒入少量油，保證鍋內層均勻都有一層薄薄的油，這樣不至於粘鍋，油熱後倒入少量攪拌好的麵糊，麵糊的量以平時盛湯的中號湯匙一湯匙最好。
  • 步驟 4/8
    緩慢轉動煎鍋，讓麵糊均勻攤開，攤的越開就越薄，攤得越小就越厚，可根據自己的喜好來做。
  • 步驟 5/8
    大概1—2分鐘後，再翻一面繼續煎，這期間火候要控制好，一般採用中火偏小一點，反面也煎1～2分鐘後，可以起鍋。
  • 步驟 6/8
    起鍋後放盤子裡，繼續煎剩下的麵糊，重複動作：倒油，油熱後下鍋，再攤開，再翻面煎……
  • 步驟 7/8
    當所有面糊都煎完之後，全部放在菜板上，切成你想要的形狀。
  • 步驟 8/8
    最後裝盤上桌，再弄點兒小菜，一碗綠豆粥，日子簡單又幸福！最後溫馨提示：2—3人的分量，可根據自己家的人數適當增減用料！
釋出於 2019-01-23
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