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肉鬆酥餅
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steak情戀

是用蛋黃酥的方子做的，餡料改為內松，這款酥餅是鹹的，吃再多也不會膩。

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 100g
豬油 30g
鹽 3g
白砂糖 5g
低筋麵粉 100g
豬油 60g
肉鬆 適量
蛋黃液 適量
黑芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    水油皮和油酥分別揉好，水油皮16g油酥12g分好
  • 步驟 2/7
    水油皮面團外入油酥麵糰擰緊收口，擀開卷起
  • 步驟 3/7
    卷好的全部坯蓋上保鮮膜，10分鐘（此步驟重複2-3次）
  • 步驟 4/7
    對摺，捏緊兩端介面，擀開能包住餡料放入烤盤，刷一層蛋液
  • 步驟 5/7
    撒芝麻，送入200度預熱好的烤箱中層，烤20分鐘
  • 步驟 6/7
    取出放涼
  • 步驟 7/7
    放入包裝很高大上
小貼士

1、擀的時候要用巧勁，不能擀破皮了。水油皮一定要揉到出膜，這樣才不容易破。

2、烤箱的溫度只是參考。

釋出於 2020-02-14
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