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肉鬆酥餅
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volunteer唯美

肉鬆或稱肉絨、肉酥。肉鬆是將肉除去水分後製成的粉末，它適宜儲存，並便於攜帶。從蒙古帝國早期，成吉思汗馳騁歐亞作戰時的乾糧就是肉鬆和奶粉。

時間:1-2小時
食材
麵粉 200g
白糖 40g
黃油 60g
溫水 80g
麵粉 200g
黃油 110g
肉鬆 300g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料中所有材料混合一起，輔料中除肉鬆外所以材料和成混合
  • 步驟 2/12
    分別和成團團醒30分鐘
  • 步驟 3/12
    主料油皮分成18克一份，油酥分成15克一份
  • 步驟 4/12
    取一份油皮包入油酥
  • 步驟 5/12
    虎口包好
  • 步驟 6/12
    擀成長形
  • 步驟 7/12
    從底部卷好，醒15分鐘
  • 步驟 8/12
    重複上個步驟
  • 步驟 9/12
    取一份麵糰壓扁，包入肉鬆餡
  • 步驟 10/12
    虎口包好壓扁
  • 步驟 11/12
    劃上三個小口子
  • 步驟 12/12
    預熱好的烤箱170度烤30分鐘，再轉180度烤10分鐘
小貼士

如果喜歡錶面上色深一點可以刷點蛋黃水。

釋出於 2020-08-19
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