jxcaipu logo
豬肉餡甘藍包子
6.5萬 熱度 95 收藏
醉春久醉繞心絃

甘藍大肉包,暄軟皮薄餡鮮,口感營養都豐富,早餐來一個就夠了

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉餡 200g
麵粉 600g
甘藍 1棵
油 適量
鹽 適量
酵母粉 適量
白糖 適量
料酒 適量
花椒粉 適量
醬油 適量
姜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉加入酵母粉和適量的水，揉成軟硬適中的麵糰，發酵至2倍大。
  • 步驟 2/11
    肉餡裡調入白糖、料酒、食用油、食鹽、花椒粉、醬油，攪拌均勻。
  • 步驟 3/11
    甘藍洗淨，蔥、姜洗淨。
  • 步驟 4/11
    把甘藍切碎後撒人少許食鹽，用手抓一抓，然後擠去少許多餘的水分。
  • 步驟 5/11
    先把薑末放入肉餡中攪勻，然後放入切碎的甘藍和適量的食鹽，充分攪拌均勻。
  • 步驟 6/11
    發酵好的麵糰揉勻後切一塊，搓成長條，再切成小劑子。
  • 步驟 7/11
    擀成中間厚四邊薄的麵皮。
  • 步驟 8/11
    再把切好的蔥花放入，攪拌均勻。
  • 步驟 9/11
    取一個麵皮，放入餡料。捏出褶子後收口。
  • 步驟 10/11
    包成包子生胚。
  • 步驟 11/11
    放入蒸籠。入蒸鍋，上汽後蒸12分鐘關火，再悶3分鐘揭蓋取出即可。
小貼士

蔥花臨包包子前再放，能夠很好地保持蔥香味。

釋出於 2020-01-19
21
相關菜譜
寫評論