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豬肉乾豆角包子
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聖誕樹trench

早就喜歡柳葉包的包法，可一直不會，今天就趁著包包子的機會學習一下，包的不是很好，不過我相信，下次會有進步的。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 750g
幹豆角 300g
豬肉末 300g
食鹽 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
味精 適量
蔥 適量
醬油 適量
香油 適量
食用油 適量
薑末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉加入酵母粉合成麵糰蓋上保鮮膜，放入溫暖處醒發。這是醒發好多面團。
  • 步驟 2/12
    餡料食材：泡發好的幹豆角、豬肉餡
  • 步驟 3/12
    肉餡中加入食鹽、胡椒粉、料酒、味精、醬油、蔥薑末、香油等調料。
  • 步驟 4/12
    加入調料後攪拌均勻。
  • 步驟 5/12
    泡發好的幹豆角洗淨，切成末。
  • 步驟 6/12
    切好乾豆角末放入肉餡中拌勻，餡料就做好了。
  • 步驟 7/12
    醒好的麵糰放入案板上揉勻。
  • 步驟 8/12
    分成劑子，並擀成四邊薄中間厚的麵皮。
  • 步驟 9/12
    放入拌好的餡料。
  • 步驟 10/12
    按照自己喜歡的形狀包成包子。（我包了柳葉包）
  • 步驟 11/12
    蒸鍋加水，碼入包好的包子再次醒15分鐘。（蒸屜上刷上食用油或墊上蒸屜布）
  • 步驟 12/12
    中火蒸15分鐘關火，燜三五分鐘揭蓋即可。
小貼士

蒸包子不要貪大餡，餡太大了餡中湯汁會沁到麵皮裡邊，蒸出來的包子感覺死沓沓不起發的感覺。餡和皮的比例一般為1:1就好

釋出於 2019-10-24
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