說到小籠包,首先想到的是皮兒薄,餡兒大,湯汁多且味道鮮美,再加上均勻的褶皺和玲瓏小巧樣子,讓人忍不住一口接著一口把它吃到肚子裡
餡料,
調好之後蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏1小時以上,
使油水充分混合
直到餡料凝固再包,
這樣大大降低了包包子時的難度。
有了這個竅門
還怕做不出味美湯足的小籠包嗎