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粉絲素餡包子
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deflection恐懼

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
乾粉絲 50g
豆腐 180g
雞蛋 1個
中筋麵粉 300g
水 165g
酵母 4g
白砂糖 10g
小蔥 適量
香油 適量
姜 適量
白胡椒粉 適量
醬油 適量
雞精 適量
植物油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    乾粉絲用80、90度的熱水泡軟，切碎；豆腐用開水加一勺鹽泡10多分鐘，並切成丁，用油炸至熟透。
  • 步驟 2/9
    雞蛋打散、炒熟
  • 步驟 3/9
    將雞蛋、粉絲碎、豆腐丁加蔥花、薑末、胡椒粉、植物油、香油、醬油、鹽、雞精拌勻製成餡
  • 步驟 4/9
    將發酵好的麵糰揉搓排氣，分成均勻的面劑
  • 步驟 5/9
    取一面劑，擀開
  • 步驟 6/9
    放入餡料
  • 步驟 7/9
    捏成包子
  • 步驟 8/9
    蓋上蓋子室溫醒發15分鐘
  • 步驟 9/9
    冷水上鍋，大火燒開，轉小火蒸15分鐘。
小貼士

蒸包子就是為了“蒸一口氣”，關火之後不要馬上開啟蓋子，過五、六分鐘再開啟。

釋出於 2019-12-25
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