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水煎包
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單身discourse

我們家的人都愛吃帶餡的東西，餃子，餛飩，包子等，但包子一般都是蒸著吃，看著街上的小吃水煎包，突然想到，包子可以煎著吃！今天就來做水煎包吧！

時間:10-30分鐘
食材
羊肉 200g
麵粉 500g
芹菜 500g
蔥 適量
調和油 適量
鹽 適量
醬油 適量
十三香 適量
雞精 適量
料酒 適量
酵母 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    芹菜去葉，洗淨。鍋裡添水燒開，放入芹菜，焯至芹菜變色，撈出，用涼水拔涼。
  • 步驟 2/9
    羊肉剁餡。（羊肉裡的筋比較多，切的時候要注意）
  • 步驟 3/9
    面里加酵母，水，和好，發酵一到兩小時，發好的面會變兩倍大。
  • 步驟 4/9
    芹菜切細末，用手或是按菜布，去除多餘水分。
  • 步驟 5/9
    蔥切末，羊肉，芹菜末，料酒，醬油十三香，鹽，雞精，調和油（調和油是熟油，特別適合調餡），混合，順一個方向攪拌。餡幹可以適量加水，因為羊肉很吸水。
  • 步驟 6/9
    發好的面，分成多份，擀成麵皮
  • 步驟 7/9
    開包，包成包子形。有褶那面朝下放
  • 步驟 8/9
    鍋裡添少許油，將包好的包子，開小火先煎幾分鐘，倒入水，水量為包子的三分之一高。蓋蓋，保持中火
  • 步驟 9/9
    鍋裡的水烤乾，出鍋前撒上芝麻。
小貼士

家裡有羊肉，買來芹菜，就可以做了。 其實水煎包很簡單，步驟和蒸的差不多，而且，時間也比蒸的能快一點。這幾天天氣突然變冷，像我這樣手腳冰涼的人，到了這時候就開始渾身發冷，吃點紅肉是再適合不過了。

釋出於 2019-11-07
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