早餐小籠包
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江南過客焦
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好吃
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
羊肉餡兒，加入醬油，鹽，胡椒粉和適量香油拌均勻，然後分次新增少許調料水順時針攪打上勁放冰箱冷藏次日用，天熱防肉餡變質。 -
步驟 2/9
麵粉，少許酵母和老麵肥用溫水和成麵糰蓋上蓋室溫發酵次日用。
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步驟 3/9
次日發酵面有好多蜂窩狀，手指戳坑加少許食用鹼水揉勻
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步驟 4/9
在加入少許麵粉再次揉成麵糰
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步驟 5/9
分出15克左右小面擠用擀麵杖擀成皮包入肉餡
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步驟 6/9
捏成小籠包
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步驟 7/9
分別碼放蒸籠屜上，涼水入蒸鍋蓋上蓋小火至上氣改大火蒸15分鐘即可出鍋了。
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步驟 8/9
白白胖胖小籠包蒸熟了開蓋即食
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步驟 9/9
薄皮大餡兒香噴噴的，真的好吃啊！
小貼士
提示:食材供參考，我做的量少只有兩個人量，夠吃就行了，餘下不多，早餐人口多可適量新增肉餡兒和麵的用量。
釋出於 2019-12-24
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