jxcaipu logo
家鄉蒸餃
8.5萬 熱度 713 收藏
叭贅窒浩至

這種餃子我們這邊叫扁食，有時也叫角子，不知道字是不是這般寫法，但是音就是這個，跟餃子的做法差不多，所以我一般向外面說都說是餃子，做法沒什麼特別的跟我們平時說的水餃，只是包法不同而已。但是看到這個樣子，就知道是家鄉特有的味道啦！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 400g
油 適量
鹽 適量
韭菜 適量
粉絲 適量
五香粉 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    用溫水活一面團，放一邊醒著，下面開始做餡
  • 步驟 2/19
    新鮮的韭菜洗淨
  • 步驟 3/19
    切成碎
  • 步驟 4/19
    用油炸香下細的麵條
  • 步驟 5/19
    而後放入韭菜
  • 步驟 6/19
    拌均
  • 步驟 7/19
    再放入切碎了的泡好的粉絲
  • 步驟 8/19
    加上鹽胡椒粉和五香粉
  • 步驟 9/19
    充份拌均就可以了
  • 步驟 10/19
    把上面醒好的麵糰搓成這樣的細條
  • 步驟 11/19
    然後用刀切成這樣的小麵糰，是不是很好奇一下會切出兩趟來，這個細麵條要來回的滾著切，這樣切好的麵糰才不會連在一起
  • 步驟 12/19
    逐個按扁成這樣的小麵餅
  • 步驟 13/19
    用擀麵杖擀成圓片
  • 步驟 14/19
    一般都說要中間厚兩邊薄
  • 步驟 15/19
    包入餡料就可以了，這裡儘可能的多包
  • 步驟 16/19
    可以捏成花邊
  • 步驟 17/19
    也可以包成這樣，自已喜歡的樣子就可以了
  • 步驟 18/19
    全部包好，放入蒸鍋內，大火蒸十五分鐘就可以了
  • 步驟 19/19
    上來一盤
小貼士

餡料可以據自已口味放材料，因為是蒸，跟包子差不多，所以可以多放點餡

釋出於 2019-12-17
72
相關菜譜
寫評論