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三鮮蒸餃
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姍姍liu

不知不覺就立秋了。在家鄉又一個說法：立秋當天，想瘦的人吃黃瓜，想胖的人吃餃子。我不想在瘦了，就決定吃餃子，孩子院子吃蒸餃，那就做營養豐富，味道鮮美的蒸餃吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 700g
角瓜 500g
蝦仁 300g
雞蛋 3個
色拉油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
洋蔥 20g
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉和成柔軟的麵糰，一邊醒著。
  • 步驟 2/12
    角瓜洗乾淨，蝦仁洗淨，雞蛋打散。
  • 步驟 3/12
    角瓜用工具擦成絲，用鹽醃漬2分鐘。
  • 步驟 4/12
    醃好攥幹簡單剁幾下，不要太碎。
  • 步驟 5/12
    炒鍋熱油將雞蛋炒散，用鏟子直接弄成碎塊。
  • 步驟 6/12
    蝦仁剁碎。
  • 步驟 7/12
    洋蔥切碎，姜切末。
  • 步驟 8/12
    把炒好的雞蛋，角瓜，蝦仁，姜，洋蔥粒放到一起，加適量鹽，五香粉，色拉油拌勻成餡。
  • 步驟 9/12
    面醒好做成小劑子，比普通餃子皮大些，蒸餃嘛。
  • 步驟 10/12
    擀成皮。
  • 步驟 11/12
    包好。
  • 步驟 12/12
    入蒸鍋，開鍋後蒸8分鐘即可。
小貼士

調餡的時候，適量放鹽，因為角瓜之前已經放鹽了。

釋出於 2019-08-09
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