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三鮮蒸餃
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成熟

自給自足的無公害豇豆，低鹽的榨菜和日常必備的雞蛋，三種常見的食物搭配在一起竟也鮮美無比。

豇豆性平、味甘鹹，歸脾、 胃經，具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴、吐逆洩痢、解毒的功效。豇豆還含有易於消化吸收的 蛋白質，還含有多種 維生素和 微量元素等，所含磷脂可促進 胰島素分泌，是糖尿病人的理想食品。

時間:10-30分鐘
食材
豇豆 150g
麵粉 200g
雞蛋 2個
低鹽榨菜 60g
雞精 適量
十三香粉 適量
香油 1小勺
橄欖油 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    種的蔬菜就是等小朋友放假來採摘。
  • 步驟 2/9
    紫紅色的豇豆。
  • 步驟 3/9
    準備食材。
  • 步驟 4/9
    在麵粉中少量多次加入冷水，用筷子攪拌成雪花狀。
  • 步驟 5/9
    揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒20分鐘，然後再次揉光滑再醒15分鐘。
  • 步驟 6/9
    鍋中適量油燒至7-8成熱，倒進打散的蛋液炒成雞蛋碎。
  • 步驟 7/9
    豇豆擇好洗淨，入開水焯至7-8成熟去豆腥。
  • 步驟 8/9
    將榨菜和焯好的豇豆切碎和雞蛋放在容器中備用。
  • 步驟 9/9
    加適量的雞精，十三香粉和香油。
小貼士

1、對於“和麵”，真的是要揉到位，揉到勁道做出的麵食才有嚼頭、才有味道，才到位。冷水和麵，和好的麵糰要餳30分鐘以上。餳好後要使勁的揉麵，做到麵糰表面光滑，無氣泡，面內無疙瘩。

2、餡料可以根據個人口味調配不同的三鮮。

釋出於 2018-08-25
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