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莜麵三鮮蒸餃
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消失

莜（yóu）面，好多功效，但有一個理由就足夠了，那就是可以瘦身

想多瞭解的去問度娘哦，反正又好吃又健康，還抗餓????（可能是因為不好消化）

食材
莜麵 180克
土豆澱粉 70克
水 250g
餡料： 適量
蒜 5瓣
植物油 適量
大蝦仁13個 適量
韭菜 300克
蠔油 一大勺
料酒 2勺
生抽 2勺
雞蛋 4個
蔥 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    莜麵和土豆澱粉混合均勻至看不見白色土豆澱粉
  • 步驟 2/19
    分兩次加水揉成“三光”麵糰，蓋保鮮膜醒半小時
  • 步驟 3/19
    韭菜洗乾淨切末，少許鹽抓勻醃製15分鐘使其出水
  • 步驟 4/19
    鍋內少許油，放蒜末小火加熱至金黃，過濾成蒜油待用
  • 步驟 5/19
    雞蛋＋蔥花少許鹽打散，鍋內留油，倒入雞蛋液用筷子劃散成小塊，盛出備用
  • 步驟 6/19
    蝦仁去蝦線，切小丁用料酒和蒜油醃製五分鐘
  • 步驟 7/19
    韭菜放進紗布裡攥出水後放進碗裡，雞蛋，蝦仁，蠔油，鹽，生抽，少許白胡椒粉攪拌均勻
  • 步驟 8/19
    醒好的莜麵分成35g左右面團15個，滾圓
  • 步驟 9/19
    擀成大片，注意中間和四周要一樣厚，不像平時包餃子那樣中間厚哈
  • 步驟 10/19
    放餡料
  • 步驟 11/19
    對摺捏緊
  • 步驟 12/19
    注意，兩邊是這樣收口的
  • 步驟 13/19
    捏花邊，我一個手不好操作，需要左手託著右手捏
  • 步驟 14/19
    正面
  • 步驟 15/19
    頂部
  • 步驟 16/19
    做好所有的，我這些正好包了15個，每個人放餡不同，也不一定包幾個
  • 步驟 17/19
    水開上氣後放上蒸籠，中火蒸8分鐘，如果像我這樣很多層就蒸13分鐘
  • 步驟 18/19
    蒸好了
  • 步驟 19/19
    非常好吃一下吃了五個……
釋出於 2018-07-02
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