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三鮮蒸餃
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憶涼歌

三鮮餃子,教你最正確做法,太香了,做一鍋都不夠家人吃

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 400g
蝦仁 200g
雞蛋 1個
黑木耳 50g
鹽 1勺半
芝麻油 1勺
生抽 1勺
耗油 1勺
薑末 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原料。
  • 步驟 2/12
    黑木耳開水裡煮2分鐘後撈起。
  • 步驟 3/12
    韭菜切碎，放涼的黑木耳切碎，雞蛋炒熟後切碎，蝦仁切碎。以上食材不用剁的特別碎，切小顆粒狀，蝦仁也保持顆粒狀，吃得時候才會有很彈的口感。
  • 步驟 4/12
    蝦仁用一勺生抽一勺耗油10克薑末半勺鹽醃製片刻。
  • 步驟 5/12
    然後將所有食材混合，在加一勺鹽，1勺香油攪拌均勻。
  • 步驟 6/12
    買來的餃子皮比較幹，周圍要刷上清水，才可以包的住。
  • 步驟 7/12
    放入餡料的餃子皮整形。
  • 步驟 8/12
    如圖樣捏住右邊的一角。
  • 步驟 9/12
    捏死，不會開裂就可以。
  • 步驟 10/12
    依次捏好褶。這個餃子需要兩隻手相互合作才能完成，我一個人無法一邊拍照一邊包，所以包的過程大家可能看不清楚，如果喜歡這個樣子可以去網上搜柳葉餃的影片。
  • 步驟 11/12
    包好的柳葉餃，如圖。
  • 步驟 12/12
    餃子底部放菜葉防粘，上鍋蒸15分鐘即可出鍋。
小貼士

三鮮餃子,教你最正確做法,太香了,做一鍋都不夠家人吃

釋出於 2020-03-30
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