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四喜蒸餃
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湖工BB機

看到了舌尖2中有四喜蒸餃的做法，恰巧今天只有我和閨女兩個人在家吃飯，正好試做的好機會。動手試一試啦！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
豬肉餡 200g
黃瓜 半棵
胡蘿蔔 半棵
黑木耳 適量
雞蛋 1個
蔥姜 適量
料酒 適量
食鹽 適量
味精 適量
醬油 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉加入沸水攪拌成穗狀。
  • 步驟 2/15
    再加入涼水合成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
  • 步驟 3/15
    醒麵糰的時候來調製肉餡，肉餡中加入蔥薑末、食鹽、味精、料酒、醬油、香油、食用油。
  • 步驟 4/15
    加入所有調料後攪拌均勻。
  • 步驟 5/15
    來準備輔料：胡蘿蔔半棵、黃瓜半棵、泡發好的木耳適量、雞蛋一枚（只用蛋清）
  • 步驟 6/15
    蛋清打散，用炒鍋攤個蛋皮。
  • 步驟 7/15
    攤好的蛋皮和胡蘿蔔、木耳、黃瓜分別切成末備用。
  • 步驟 8/15
    醒好的麵糰再次揉勻。
  • 步驟 9/15
    分成劑子。
  • 步驟 10/15
    分好的劑子擀成麵皮，取一份，放入適量肉餡。
  • 步驟 11/15
    將四邊向中間捏起。
  • 步驟 12/15
    然後再將相鄰的邊捏在一起，形成四個小方格
  • 步驟 13/15
    在每個格子中分別放入胡蘿蔔末、黃瓜末、蛋白末、木耳末。
  • 步驟 14/15
    入開水鍋中，蒸七八分鐘即可出鍋
  • 步驟 15/15
    第一次做，感覺還有些模樣。
小貼士

肉餡不要放的太多，肉餡太多後邊不容易操作。

.四色配料可根據自己的口味配置

釋出於 2019-12-17
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