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四喜蒸餃
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秋風的記憶冬桃

四喜蒸餃。早就想做這款蒸餃，覺得心裡沒底就一直沒做

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 500g
餃子餡 400g
油 適量
鹽 適量
油麥菜 適量
胡蘿蔔 適量
香菇 適量
雞蛋 適量
水 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    蒸餃用燙麵比較好吃。今天的面用的是二分之一的燙麵，然後用溫水將面和成麵糰。
  • 步驟 2/16
    靜置30分鐘。
  • 步驟 3/16
    準備四喜蒸餃的裝飾菜。
  • 步驟 4/16
    油麥菜用鹽水焯一下，切碎，攥幹水分。首先先將雞蛋炒碎，然後炒胡蘿蔔碎，最後炒香菇碎，放入少許的蠔油，炒的時候，都要用鹽調一下味。（根據自己的口味）
  • 步驟 5/16
    這個餡是前兩天做懶龍剩下的，還是牛肉洋蔥餡。
  • 步驟 6/16
    面醒好後，將面做成劑子。
  • 步驟 7/16
    擀成圓片。
  • 步驟 8/16
    放入小餡（不要放多，不好包）
  • 步驟 9/16
    將餃子皮捏成四個角。
  • 步驟 10/16
    將中間的部分捏緊，將四個角開啟。
  • 步驟 11/16
    與相鄰的花瓣依次的粘在一起。
  • 步驟 12/16
    將外面的花瓣捏出花尖。
  • 步驟 13/16
    放入裝飾的蔬菜。這四個顏色的蔬菜代表春，夏，秋，冬。
  • 步驟 14/16
    依次包好。
  • 步驟 15/16
    上蒸屜，鍋開，蒸15分鐘。燜一分鐘。
  • 步驟 16/16
    好漂亮的四喜蒸餃，我是第一次做，下次會更好。
小貼士

這款四喜蒸餃，看著複雜，其實也不是太難，什麼事情要勇於實踐。沒什麼技巧，就是多練，就會越做越好。

釋出於 2019-12-17
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