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豬肉芸豆水餃
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溫柔的高韻祁

週六去菜市場買完肉餡後，滿市場沒有找到韭菜，想想家裡還有芸豆，就果斷決定做頓芸豆水餃，沒想到效果還是不錯的，味道也是很棒。第一次釋出菜譜，有不好的地方請大家多多包涵。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 150g
芸豆 100g
小麥麵粉 250g
花生油 適量
鹽 適量
香油 適量
花椒粉 適量
香蔥根 2瓣
醬香醬油 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將肉餡加入花椒粉、花生油、鹽、香油、醬香醬油醃一會，讓肉餡更入味。這次特別添加了老公從江蘇老家帶回來的香蔥根，，蒜瓣大小，切開像洋蔥，味道很好，讓肉餡增色不少。
  • 步驟 2/9
    和好麵糰，醒著待用。
  • 步驟 3/9
    將芸豆去蒂洗淨，放入開水中焯一下，撈出後用清水拔涼。
  • 步驟 4/9
    拔涼後的芸豆切碎剁細。
  • 步驟 5/9
    將剁細的芸豆放入醃好的肉餡中，按一個方向攪拌均勻，根據鹹淡和個人口味適量加入各種調料。
  • 步驟 6/9
    揉長條，揪劑子，準備開包。
  • 步驟 7/9
    包好的水餃。
  • 步驟 8/9
    水開後入鍋煮熟，水開三次，水餃都浮上來後，撈出盛盤。
  • 步驟 9/9
    就著自己做的糖蒜，冷上一碗水餃湯，準備開吃啦，美味擋不住哦。
小貼士

我每次包水餃都是先把面和好，放在面盆了醒著，做好餡後就直接可以包了。軟硬度一定要掌握好哦。

釋出於 2020-02-14
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