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青椒豬肉湯水餃
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染指的悲傷昆琦

好吃

時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
五花肉 400g
鮮香菇 8朵
青椒 4個
大蔥 1根
鹽 適量
姜粉 3g
胡椒粉 3g
白糖 2g
料酒 25ml
生抽 30ml
老抽 10ml
雞精 3g
香油 30ml
小青菜 2顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    麵粉加入冷水和成麵糰靜置備用。
  • 步驟 2/18
    準備好餡料食材。
  • 步驟 3/18
    五花肉洗淨去皮切小塊加入蔥花剁碎。
  • 步驟 4/18
    鮮香菇去蒂洗淨開水焯燙瀝乾水分。
  • 步驟 5/18
    香菇然後剁碎。
  • 步驟 6/18
    再把青椒去蒂洗淨剁碎。
  • 步驟 7/18
    肉餡中加入鹽，姜粉，胡椒粉，白糖，料酒，雞精，老抽，生抽攪打上勁。
  • 步驟 8/18
    然後再放入香菇和青椒。
  • 步驟 9/18
    再加入香油攪拌均勻。
  • 步驟 10/18
    麵糰揉均勻後，搓長條切成小劑子。
  • 步驟 11/18
    小劑子擀成餃子皮。
  • 步驟 12/18
    包入青椒豬肉餡。
  • 步驟 13/18
    捏成餃子生坯依次包好。
  • 步驟 14/18
    小青菜洗淨改刀備用。
  • 步驟 15/18
    碗中加入少許鹽，胡椒粉，雞精和香菜。
  • 步驟 16/18
    青菜放入鍋中煮至。
  • 步驟 17/18
    然後再放入餃子煮熟。
  • 步驟 18/18
    把餃子和青菜與餃子湯一起盛入碗中即可上桌食用。
小貼士

餃子餡用五花肉口感最好，五花肉肥瘦相間口感不柴鮮嫩適口最適合用來做肉餡。

不喜歡湯水餃，直接盛出蘸醋食用也可，自己隨意。不過個人認為冬季還是連湯一起吃餃子最舒服也最暖和。

釋出於 2019-12-19
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