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酸菜豬肉餃
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酸菜豬肉水餃,酸中帶著鮮味,豬肉一點不油膩,回味無窮

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 300g
酸菜 200g
麵粉 500g
鹽 適量
綿白糖 適量
醬油 適量
胡椒粉 適量
花椒粉 適量
黃豆醬 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉加適量水和成光滑麵糰，蓋蓋醒半小時
  • 步驟 2/8
    豬肉餡加適量鹽、糖、醬油、料酒、胡椒粉、花椒粉、黃豆醬攪打起勁
  • 步驟 3/8
    酸菜過水洗去多餘鹽分，控水切成末
  • 步驟 4/8
    再擠去多餘水分放入肉餡裡
  • 步驟 5/8
    拌勻即成餃子餡
  • 步驟 6/8
    醒好的面揉勻，切成小劑子，擀成餃子皮
  • 步驟 7/8
    包入適量餡成餃子
  • 步驟 8/8
    水開下鍋煮，點三次水即熟
小貼士

酸菜裡有點鹽分，肉餡裡可以適量少加點。

煮餃子水裡加點鹽，不粘不破皮。

釋出於 2020-10-12
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