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酸菜豬肉餃
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prolong沙發

有一陣子超喜歡包餃子,雖然很費功夫啊,哈哈!沒有包過酸菜的所以就嘗試了一下!其實很開胃的,酸菜一定要多泡水,不然會偏鹹,我的鹹了一點點,帶好啊!

時間:10-30分鐘
食材
酸菜 150g
五花肉 400g
麵粉 500g
水 250g
香油 適量
鹽 適量
糖 適量
蔥花 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先用水和麵;
  • 步驟 2/12
    和麵成光滑不沾手的狀態,蓋上保鮮膜先醒發一會;
  • 步驟 3/12
    處理豬肉切小塊後再剁成肉泥;
  • 步驟 4/12
    酸菜先泡水,再擠幹,切碎;
  • 步驟 5/12
    肉餡里加入鹽,生抽,糖,香油,蔥花五香粉等調味拌勻;
  • 步驟 6/12
    再次加入酸菜拌勻,最好可以加水攪打上勁;
  • 步驟 7/12
    現在餡備好了,面也醒得差不多了;
  • 步驟 8/12
    面切成一個個小劑子,再壓扁,擀成餃子皮;
  • 步驟 9/12
    包入酸菜豬肉餡;
  • 步驟 10/12
    按自己習慣的手法封口;如此全部包好,直到餡用完為止.
  • 步驟 11/12
    餃子開水入鍋,煮至熟,撈起即可,期間可以添兩次涼水!
  • 步驟 12/12
    沾上香醋,開吃吧!
小貼士

酸菜本身鹹味比較得,最好多泡泡水,多擠兩次水,以便鹽味出來.

釋出於 2020-03-31
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