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野薺菜豬肉餡水餃
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迷死佳

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
豬肉 500g
野薺菜 300g
油 適量
鹽 適量
老湯 適量
蔥姜 適量
醬油 適量
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先將麵粉加入適量的水和成麵糰餳著
  • 步驟 2/13
    挖回來的野薺菜
  • 步驟 3/13
    摘洗乾淨
  • 步驟 4/13
    蔥姜切碎
  • 步驟 5/13
    豬肉切碎
  • 步驟 6/13
    肉餡中加入鹽、油、蔥姜、五香粉、醬油拌勻
  • 步驟 7/13
    分多次加入老湯沿一個方向攪拌均勻，讓肉餡充分吸收老湯的汁液
  • 步驟 8/13
    薺菜過水炒一下
  • 步驟 9/13
    擠出水分，切碎
  • 步驟 10/13
    加入肉餡中拌勻
  • 步驟 11/13
    包餃子
  • 步驟 12/13
    煮餃子
  • 步驟 13/13
    出鍋裝盤。
小貼士

1.調餡湯汁越多，味道越濃郁。

2.最好先和麵，面餳的時間長，麵糰特別好用。

3.煮餃子，我習慣煮三個開，點2次冷水，第三次開鍋就出鍋，餃子剛剛好。

釋出於 2019-12-25
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