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鮮肉筍尖水餃
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今天是冬至，民間有句話叫做“冬至大如年”的說法，全國各地冬至吃什麼各有不同，聽說北方吃餃子，山西地區大多吃餃子或者餛飩，蘇州吃餛飩憶西施，潮汕地區祭祖先，吃湯圓，等等。

時間:10-30分鐘
食材
鮮豬肉 450g
冬筍 200g
鹽 適量
生抽 少許
胡椒粉 少許
雞精 少許
黃酒 少許
香菇 適量
黑木耳 適量
小蔥 適量
蛋清 2個
餃子皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好食材，冬筍去皮切片，鮮豬肉剁成肉末，香菇木耳開水泡發洗淨，小蔥切成蔥末備好
  • 步驟 2/14
    燒一鍋開水，放入冬筍煮一遍
  • 步驟 3/14
    將煮過的冬筍切碎，香菇木耳切碎，把所有切碎的食材放入容器中
  • 步驟 4/14
    加少許胡椒粉
  • 步驟 5/14
    加少許黃酒
  • 步驟 6/14
    適量鹽
  • 步驟 7/14
    倒入適量生抽
  • 步驟 8/14
    加少許雞精
  • 步驟 9/14
    倒入兩個蛋清液
  • 步驟 10/14
    順著同一個方向給食材攪拌片刻
  • 步驟 11/14
    餃子皮放入適量餡料包成餃子
  • 步驟 12/14
    包好的餃子放容器中
  • 步驟 13/14
    燒一鍋開水，放入包好的餃子煮至餃子浮起後一分鐘可關火，期間要攪拌一下防止餃子粘鍋
  • 步驟 14/14
    煮熟的餃子濾掉水分乘起，配上一碟醋或者辣醬即可
小貼士

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釋出於 2020-01-21
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