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鮮肉蘿蔔水餃
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小蝌蚪

好久沒有吃餃子了，上週末去超市有餃子現煮現試吃，老公說買一袋吧，那就一袋回來一煮一餐還不夠吃，因為家裡人多，而且個個都愛吃，所以50個真心不夠。那這週末剛好有點小雨也不能出去玩，就叫上老公開車去市場買餃子皮買菜回來包餃子，老公是陝西人包餃子有自己的方法，特別是蘿蔔餃子，做法複雜但格外好吃，兒子非常喜歡，買了一斤多的餃皮，新鮮的肥後腿肉，回來我說拿料理機來絞，老公不讓非要自己剁，說這樣做的更香，好吧，反正自己只包就好了；因為餡料多所以放了兩個雞蛋、生抽、素易鮮粉（螺旋藻提取的用來提鮮）、十三香啥的什麼都不缺，成品餃子也格外的香，比外面買的好吃太多啦。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 600g
白蘿蔔 1個
餃子皮 700g
雞蛋 2個
鹽 適量
小蔥 1把
素易鮮粉 1勺
生薑 1塊
十三香 適量
老抽 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所需要的材
  • 步驟 2/14
    先把豬肉剁成細細的肉泥備用
  • 步驟 3/14
    蘿蔔切大片後用水煮熟（煮熟後才會有沒蘿蔔氣）
  • 步驟 4/14
    煮好的蘿蔔用紗布擠幹水份，去掉蘿蔔徑，然後再剁細
  • 步驟 5/14
    小蔥和姜切面細末
  • 步驟 6/14
    取大盤，放肉泥、蘿蔔泥、小蔥和生薑攪拌均
  • 步驟 7/14
    再加入雞蛋、十三香、生抽、老抽和素易鮮
  • 步驟 8/14
    繼續順著一個方向攪拌至肉泥吸收調
  • 步驟 9/14
    取餃子皮放上適量的蘿蔔肉餡
  • 步驟 10/14
    對摺合起來
  • 步驟 11/14
    邊緣捏緊即可
  • 步驟 12/14
    依次包好所有的餃子
  • 步驟 13/14
    水燒開後下餃子，煮一後加一碗冷水繼續煮開即可
  • 步驟 14/14
    上桌配上油潑辣子超級美味呀
小貼士

豬肉反肥瘦要搭配好，一般4肥6瘦差不多了； 蘿蔔一定要煮好，要不有蘿蔔氣不好聞，擠過水的蘿蔔會有很多小徑，要扔掉，以免影響口感； 餃子調餡味道適量重點更有味。

釋出於 2019-07-30
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