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豬肉香菜水餃
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innumerable愉快

過年自然離不開餃子，全家人圍坐在一起熱熱鬧鬧的包餃子，吃餃子，話著家常，是再幸福不過的事情了。用新鮮的香菜搭配鮮肉包成的餃子味道特別香。香菜餃子最好現包現吃，切勿冷凍，不然會嚴重影響口感。

食材
小麥麵粉 400g
水 230g
香菜 300g
豬肉餡 250g
精鹽 2茶匙
花椒油 2湯匙
醬油 3湯匙
大蔥 1根
蠔油 2湯匙
香油 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉加水揉成光滑麵糰，蓋上溼布，醒30分鐘，
  • 步驟 2/9
    香菜洗淨，瀝水後切成末，
  • 步驟 3/9
    豬肉餡中加入醬油和蠔油，順一個方向攪拌上勁，然後加入大蔥末，將花椒油澆在上面，
  • 步驟 4/9
    最後加入香菜末、精鹽和香油，充分攪拌均勻，餡料就完成了，
  • 步驟 5/9
    將醒好的麵糰，分成小劑子，擀成餃子皮，
  • 步驟 6/9
    取一個餃子皮，放上餡料，
  • 步驟 7/9
    捏成餃子，
  • 步驟 8/9
    如此包好全部餃子，
  • 步驟 9/9
    將餃子下鍋煮熟，美美噠吃餃子吧。
小貼士

香菜本身不吃油，所以油量要控制好，切勿多，不然包到最後會剩下好多油在盆底。

釋出於 2022-09-01
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