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開胃酸菜水餃
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茂學苔

在東北，酸菜醃好了，首先想到的是吃酸菜餡的餃子，咋咋，酸菜餡就是爽口啊！並且酸菜餡的餃子你就是吃得撐了也不會感覺膩口，不是吹牛，吃了你就知道了。今天沒有肥肉，用的都是瘦肉，有點遺憾，加一點豬油吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
瘦肉 500g
酸菜 1000g
餃子粉 750g
鹽 適量
食用油 適量
花椒粉 適量
海鮮油 適量
醬油 適量
蔥 1顆
姜 適量
豬油 1湯勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    想把面揉團，放那餳面
  • 步驟 2/11
    肉切小塊
  • 步驟 3/11
    攪拌機攪成肉餡，不要太過細碎
  • 步驟 4/11
    把攪好的肉餡加入食用油、豬油、花椒粉、食鹽、海鮮油，一個方向攪拌均勻後再攪一會
  • 步驟 5/11
    酸菜洗淨剁碎
  • 步驟 6/11
    把多好的酸菜擠去水份，放在肉餡一起攪拌均勻
  • 步驟 7/11
    做劑子擀餃子皮
  • 步驟 8/11
    包餃子
  • 步驟 9/11
    鍋中加水燒開下如餃子，用勺子向一個方向推動使餃子在水中轉起來
  • 步驟 10/11
    等燒開後加一點冷水再燒開，這樣燒開3次，餃子就好了
  • 步驟 11/11
    撈出鍋裝盤，爽口的酸菜餡餃子就可以食用了。
小貼士

1. 一般酸菜餡要加水進去的，不然會覺得不鮮，看過這道菜譜的朋友一定要記得這一點，不看可別怪我哦。

2. 酸菜不要用絞肉機，攪的酸菜真的就不好吃了，問我原因我也說不明白，反正攪的酸菜就是不好吃。

釋出於 2020-01-21
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