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炸藕丸
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香曼肥

我們這裡過年幾乎每家都要炸藕丸，我也是會炸一些，今天先做了點豬肉的，我家兒子愛吃牛肉的，明天給他做牛肉的丸子。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉餡 400g
藕 300g
豆渣 100g
饅頭 半個
雞蛋 1個
油 適量
鹽 4g
姜 10g
黃酒 20g
五香粉 3g
水澱粉 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好原料
  • 步驟 2/10
    把姜切碎末倒入肉餡中，加五香粉，黃酒，老抽
  • 步驟 3/10
    攪拌均勻。
  • 步驟 4/10
    藕切碎丁加入肉餡中，饅頭去皮搓成碎末，倒入，豆渣也同時倒入
  • 步驟 5/10
    雞蛋打入，加水澱粉
  • 步驟 6/10
    然後順一個方向攪拌，一直攪拌到肉餡上勁兒。
  • 步驟 7/10
    把肉餡團成丸子形狀
  • 步驟 8/10
    下鍋炸至變色漂起來
  • 步驟 9/10
    撈出
  • 步驟 10/10
    稍微晾涼後再復炸一下。
小貼士

放饅頭是為了讓丸子有鬆軟的口感。

釋出於 2020-08-04
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