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炸藕丸
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賬毓辜炊接

炸藕丸是在[學做家常菜]學的，炸好的藕丸外酥裡嫩，再沾上番茄汁好美味。還可以用炸好的藕丸，加番茄汁煮成茄汁藕丸。

時間:30分鐘-1小時
食材
蓮藕 200g
豬肉泥 250g
雞蛋 1個
生粉 3勺
蠔油 1匙
生抽 少許
雞精 適量
米酒 1匙
糖 1勺
鹽 1/2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蓮藕洗淨去皮
  • 步驟 2/13
    將蓮藕剁小
  • 步驟 3/13
    準備好豬肉泥
  • 步驟 4/13
    將蓮藕、肉泥放入大碗中，加入雞蛋。
  • 步驟 5/13
    蠔油、生抽、鹽、糖、雞精、米酒攪拌勻。
  • 步驟 6/13
    加入生粉拌均勻
  • 步驟 7/13
    戴一次性手套抹上油，抓上肉泥做成一個個藕丸子。
  • 步驟 8/13
    油鍋加熱放入小塊肉泥馬上浮上來即可下鍋炸。
  • 步驟 9/13
    小心放入準備好的藕丸
  • 步驟 10/13
    小火炸至黃 色撈出
  • 步驟 11/13
    全部炸完，再放入復炸一次
  • 步驟 12/13
    炸至金黃熟透撈出控幹油。
  • 步驟 13/13
    成品
小貼士

蓮藕在剁小時要帶有小顆粒藕肉吃起來口感更好。在炸藕丸時要小火慢炸，才能炸熟透。

釋出於 2020-03-12
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