粉嫩的顏色，美麗的小孔，蓮藕該算是最漂亮的根莖類蔬菜。在這個盛產蓮藕的季節，我們怎能錯過它的獨特味。想不到，用蓮藕做的素丸子也可以如此鮮美，外焦裡嫩，香脆爽口，好吃得讓你一個接一個停不下嘴哦。

我只喜歡那種燉得粉粉的蓮藕。

記得小時候我爸經常用蓮藕來炒肉片，這是我最不喜歡的一道菜，蓮藕炒一下不夠熟透還是硬硬的,最不喜歡那樣的蓮藕，每咽一口總覺得喉嚨哽哽的,一直到胸口還有那種感覺。後來每次看到餐桌上有這道菜我就會癟嘴。直到現在我都未買過蓮藕來炒菜。後來還在單位的食堂吃到這樣的菜，也許是年紀大的緣故，可以接受的東西也變多了，口味變的寬廣，竟然開始有點喜歡脆口的蓮藕呢。

這個藕丸子是我去年做的，是第二次做還是不太好，還有形狀整的不夠圓。第一次做我用攪拌機攪拌蓮藕時放了很多的水，攪好後又沒有潷掉水分，挨放了好的麵粉進去和麵，最後出來的藕丸子像石頭一樣硬幫幫的，好難吃哦。第二天重做，蓮藕只放點點水攪拌，而且沒有攪拌很細，還是顆粒狀的，擠掉些水分，只放一些麵粉澱粉，比上次好多了哈。