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花捲
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純白夢楓

一晃又很長時間沒做麵食了，今天起了個大早發了點面，搗鼓了一下面食，做了幾個花捲饅頭。蒸好了之後還是很成功的，關鍵是自己做的麵食，吃著放心啊。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 600g
玉米油 適量
鹽 適量
酵母 4g
白砂糖 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材：麵粉600克，酵母粉4克，白糖10克
  • 步驟 2/11
    將酵母粉用溫水泡上3分鐘後，放入白糖，放入融化的酵母液體，在加入水攪拌棉絮狀。
  • 步驟 3/11
    和成光滑的麵糰，用保鮮膜或溼布蓋好，放入溫暖的地方進行發酵。
  • 步驟 4/11
    當面團發酵至兩倍大時取出麵糰排氣，用手指弄個洞不回縮，證明已經麵糰發好了。
  • 步驟 5/11
    取出麵糰進行排氣，揉出光滑的麵糰.
  • 步驟 6/11
    將麵糰擀呈大片。
  • 步驟 7/11
    加入適量的鹽和玉米油，刷均勻。
  • 步驟 8/11
    將大片捲起來，切割成相等的小段。
  • 步驟 9/11
    再將小段從中間切開，拿起一對，捏緊兩端，拉長 然後反轉手腕，兩隻手腕都要轉，轉半圈，兩頭捏到一起就行了，剛好花在上面，花捲就做好了！
  • 步驟 10/11
    放入蒸鍋蒸20分鐘後，在虛蒸5分鐘即可出鍋。
  • 步驟 11/11
    成品擺入盤中即可享用。
小貼士

1’畫卷的形狀根據自己的喜好，怎麼造型都可以。

2花捲裡面可以放蔥花，或其他材料都可以。

3和麵的時候也可不加糖，加糖是為了發酵更好，口感也好。

釋出於 2020-01-06
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