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蛋羹餛飩
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pest老發呆

蛋羹餛飩，把餛飩與蛋羹一起蒸熟，做法獨特，而且有蛋有蝦，營養豐富，口感滑嫩，小朋友肯定喜歡。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2個
蝦仁 80g
麵粉 80g
鹽 適量
胡椒粉 適量
姜粉 適量
料酒 適量
香油 適量
辣椒油 適量
韭菜碎 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蝦仁去蝦線，剁成蓉，放入少許鹽、胡椒粉、姜粉、料酒攪勻。
  • 步驟 2/8
    麵粉加水和成麵糰，醒十分鐘，然後擀成薄薄的面片。
  • 步驟 3/8
    將面片切成長方形小片。
  • 步驟 4/8
    面片放入一點餡料，包成元寶形狀小餛飩。
  • 步驟 5/8
    將兩隻雞蛋打入蒸碗內，加入鹽、200毫升涼水，攪勻即可，千萬不要打出泡沫。
  • 步驟 6/8
    蒸鍋水開後，放入蒸碗，蒸五分鐘。
  • 步驟 7/8
    開蓋，放入小餛飩，蓋上蓋子再繼續蒸十分鐘。
  • 步驟 8/8
    蒸好後，開啟蓋子，放入韭菜碎或者蔥末，淋點香油或者辣椒油，不能吃辣的，可以不放辣椒油，還可以放糖醋醬油，這個根據口味隨便加。放好調味料之後再蓋上蓋子悶一分鐘，就可以吃啦。
小貼士

打蛋液時不要攪打出泡沫，只要攪勻即可，還可以將蛋液再過一遍篩，這樣蒸出的蛋羹細膩滑嫩、沒有氣泡。

釋出於 2020-05-07
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