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羊肉餛飩
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小星宇同學

餛飩(漢語拼音:húntún或者húntun輕聲;粵語:w?n4t?n1,音同“雲吞”;英文名:wonton)是中國漢族的傳統食品,源於中國北方。西漢揚雄所作《方言》中提到:“餅謂之飩”,餛飩是餅的一種,差別為其中夾內餡,經蒸煮後食用;若以湯水煮熟,則稱“湯餅”。古代中國人認為這是一種密封的包子,沒有七竅,所以稱為“渾沌”,依據中國造字的規則,後來才稱為"餛飩".在這時候,餛飩與水餃並無區別。千百年來水餃並無明顯改變,但餛飩卻在南方發揚光大,有了獨立的風格。至唐朝起,正式區分了餛飩與水餃的稱呼。餛飩發展至今,更成為名號繁多,製作各異,鮮香味美,遍佈全國各地,深受人們喜愛的著名小吃各地有不少特色的,深受食客好評的餛飩,著名的有成都市龍抄手飲食店的抄手,其品種多種,皮薄餡嫩,味美湯鮮;重慶市的過橋抄手,包捏講究,調料多種,蘸調料食;上海市老城隍廟松運樓三鮮餛飩,餡料講究,薄皮包餡,味色鮮美;新疆烏魯木齊市的曲曲,羊肉為餡,皮薄餡嫩,湯清味鮮等等。

時間:10-30分鐘
食材
羊肉 200g
麵粉 350g
適量
適量
適量
適量
紫菜 適量
菠菜 適量
醬油 適量
花椒粉 適量
胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉用水和成稍軟一點的麵糰,放置一旁醒一會兒
  • 步驟 2/8
    羊肉剁成肉餡狀,紫菜用水泡一下,菠菜摘洗乾淨
  • 步驟 3/8
    蔥,姜切末
  • 步驟 4/8
    把蔥姜本放在肉餡裡,加花椒粉,鹽,熟油,攪拌均勻
  • 步驟 5/8
    醒好的麵糰多揉幾下,成光滑麵糰,擀成大薄片,切成小片,包入肉餡,成餛飩形
  • 步驟 6/8
    鍋內加清水,水開後下餛飩,煮五分鐘
  • 步驟 7/8
    加入紫菜
  • 步驟 8/8
    放入菠菜,加醬油,精鹽,胡椒粉即可出鍋
小貼士

冬天是適合吃羊肉的季節,因為是肉餡的餛飩,所以在煮餛飩的時候加了點蔬菜,顏色更漂亮,而且葷素搭配更健康.

釋出於 2020-05-07
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