jxcaipu logo
芒果鳳梨酥
8.4萬 熱度 98 收藏
蒼涼是你可愛多

最近新學會的一道小點心，春天的水果，透著濃濃的果香，酥酥的，酸酸甜甜的，來品嚐春天的味道吧

時間:30分鐘-1小時
食材
菠蘿 1個
芒果 3個
黃油 200g
低筋麵粉 300g
奶粉 20g
糖粉 20g
麥芽糖 80ml
鹽 2g
雞蛋 1個
砂糖 70g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    準備麵皮的材料：鹽，砂糖，低粉，雞蛋，黃油，奶粉，麥芽糖，以及糖粉
  • 步驟 2/22
    菠蘿一個，小芒果三個
  • 步驟 3/22
    菠蘿去皮切塊並切碎，芒果也是
  • 步驟 4/22
    菠蘿和芒果切碎的狀態
  • 步驟 5/22
    先將菠蘿放入鍋裡，砂糖放進去翻炒
  • 步驟 6/22
    菠蘿碎炒到收汁
  • 步驟 7/22
    加入芒果碎
  • 步驟 8/22
    加入大約三分之一瓶的麥芽糖
  • 步驟 9/22
    翻炒到收汁
  • 步驟 10/22
    炒到幾乎透明的狀態裝入盤中放涼備用
  • 步驟 11/22
    黃油軟化好，放入糖粉，打勻
  • 步驟 12/22
    全蛋液先放一半，打勻
  • 步驟 13/22
    加入另一半的雞蛋液，打發均勻
  • 步驟 14/22
    打到羽毛狀
  • 步驟 15/22
    篩入低筋麵粉，奶粉和鹽
  • 步驟 16/22
    拌勻
  • 步驟 17/22
    成團放入保鮮袋入冰箱30分鐘
  • 步驟 18/22
    分割成35克一個
  • 步驟 19/22
    包入餡料
  • 步驟 20/22
    用模具做型
  • 步驟 21/22
    放入烤箱，150度，烤40分鐘，再調到185度上色，再烤幾分鐘
  • 步驟 22/22
    出爐，麵皮酥酥的，水果餡果香濃郁
小貼士

麥芽糖利於菠蘿和芒果收汁兒，必須有

鹽一定要放

黃油提前室溫軟化好，有利於打發

釋出於 2020-01-21
31
相關菜譜
寫評論