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芒果鳳梨派
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牧野-Y

好吃

時間:1-2小時
食材
黃油 125g
全蛋 1個
杏仁粉 50g
低筋麵粉 250g
鹽 0.5茶匙
菠蘿果醬 適量
芒果 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將黃油切成小粒，室溫軟化後加入杏仁粉、低筋粉和鹽。
  • 步驟 2/14
    將1個雞蛋打碎。
  • 步驟 3/14
    將其中50克全蛋液加入到步驟1中。
  • 步驟 4/14
    揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 5/14
    裝進保鮮袋裡，放冰箱冷藏1小時。
  • 步驟 6/14
    隔著保鮮袋，將麵糰擀開，然後撕開保鮮袋，用刮板將麵糰裁成正方形，再分成相同大小的小長方形若干。
  • 步驟 7/14
    拖動保鮮袋，將面塊倒入烤盤裡，輕輕提起面片，之間間隔一段距離。
  • 步驟 8/14
    用叉子在面片上刺出小孔。
  • 步驟 9/14
    在表面抹一層蛋液。
  • 步驟 10/14
    然後先鋪一層菠蘿果醬，再放上適量的芒果肉粒。
  • 步驟 11/14
    另外三片面片分別劃上三刀，然後分別蓋在放了果肉的面片上。
  • 步驟 12/14
    用叉子在四周按出花紋。
  • 步驟 13/14
    表面再刷一層全蛋液。
  • 步驟 14/14
    放入預熱好的烤箱烘烤。上火200度，下火200度，烤箱中層，烤30分鐘左右，具體根據自己的烤箱脾性作調節。
小貼士

做派皮的時候，可以適當做厚一點點，這樣包餡料的時候不容易露餡。

釋出於 2020-01-21
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