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紅磚塊紅絲絨蛋糕
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小袋鼠打怪獸

火紅紅的顏色讓人心生喜歡！可做蛋糕卷，我直接切塊了，切完越看越像蓋房子的紅磚！哈哈。。。有木有

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 6個
低筋粉 95g
可可粉 8-10g
紅曲粉 10g
熱水 80g
玉米油 60g
玉米澱粉 5g
細砂糖 25+60g
檸檬汁 幾滴g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好所有材料稱重備用，盆裡放入熱水，玉米油和糖攪拌糖至溶化
  • 步驟 2/16
    篩入低粉，可可粉，紅曲粉攪拌至無粉狀
  • 步驟 3/16
    分兩次加入蛋黃繼續拌均勻
  • 步驟 4/16
    拌成順滑的蛋黃糊，放邊上備用
  • 步驟 5/16
    蛋白加入檸檬汁和三分一糖用電動打蛋器低速打至魚眼泡狀
  • 步驟 6/16
    再加入第二次三分一糖打發出有尖端彎曲狀
  • 步驟 7/16
    最後加入玉米澱粉和糖打發至打蛋頭有小尖角就好了
  • 步驟 8/16
    取三分一蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻
  • 步驟 9/16
    再倒回蛋白霜中翻拌均勻（注意勿轉圈攪拌！像炒菜手法或切拌也可以）
  • 步驟 10/16
    這是混合好的麵糊，此時預熱烤箱
  • 步驟 11/16
    倒入模具，用刮板刮平整，輕輕震兩下去除大氣泡，或者用竹籤劃出氣泡也可以
  • 步驟 12/16
    放入烤箱中下層175度25-30分鐘，出爐後震去熱氣，放烤網上晾涼
  • 步驟 13/16
    晾涼後脫模切塊即可
  • 步驟 14/16
    特像一塊塊小紅磚！
  • 步驟 15/16
    手賤又側切一刀，哈哈哈
  • 步驟 16/16
    成品圖
小貼士

粉類一定要過篩，攪拌手法要注意，烘烤時間和溫度請根據自家烤箱調整，還有震模必須要的！

釋出於 2019-12-04
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