jxcaipu logo
紅絲絨蛋糕
7.9萬 熱度 167 收藏
茂學苔

讓人無法拒絕的紅絲絨蛋糕,顏色漂亮口感綿潤細膩,做法簡單!

時間:1-2小時
食材
雞蛋 2個
低粉 15g
紅曲粉 5g
糖粉 20g
泡打粉 1g
植物油 20g
純牛奶 20g
沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備好食材。
  • 步驟 2/20
    將蛋清與蛋黃分離。
  • 步驟 3/20
    蛋黃加5克糖粉攪勻。
  • 步驟 4/20
    加入牛奶攪勻。
  • 步驟 5/20
    加入植物油攪勻。
  • 步驟 6/20
    加入粉類。（低粉與紅曲粉、泡打粉混合過篩）
  • 步驟 7/20
    攪拌均勻。
  • 步驟 8/20
    蛋清分次加15克糖粉，打至溼性發泡。
  • 步驟 9/20
    拉起打蛋頭表面有小彎鉤。
  • 步驟 10/20
    取三分之一蛋白加入，拌勻。
  • 步驟 11/20
    再倒入蛋白盆裡。
  • 步驟 12/20
    快速拌勻。
  • 步驟 13/20
    倒入鋪好油紙的多用烤盤裡。
  • 步驟 14/20
    抹平表面，小火煎制。
  • 步驟 15/20
    蓋上菜板，容易熟。
  • 步驟 16/20
    熟了出鍋，放平。
  • 步驟 17/20
    抹上適量的沙拉醬。
  • 步驟 18/20
    用油紙趁熱捲起來，一定要卷緊，放入冰箱過夜，定型。
  • 步驟 19/20
    除去油紙，切去兩頭。
  • 步驟 20/20
    切塊食用。
小貼士

1，全程小火煎制，我用了50分鐘。

2，蛋糕體要趁熱捲起來，不容易斷裂，一定要卷緊哦。

釋出於 2020-01-15
325
相關菜譜
寫評論