紅絲絨蛋糕(又名天鵝絨蛋糕)，在歐美國家非常受歡迎，情人節、婚禮、生日派對上經常能見到她的身影。只要提到她，首先跳入腦海中就是那豔麗的紅色，馬上就聯想到它那接近絲絨般的柔軟口感、 還帶有微醇的可可芬芳。 正如它那美妙的名字，讓人回味無窮、遐想連篇， 而當你看到它時，無論是外表和內在，都會給你驚喜，那麼性感、那麼高貴。。。

第一次看到這款蛋糕，就被它的顏色震撼到了。那是在蛋糕中不多見的紅色，熱烈似火，讓人流連忘返；更對它的名字，“紅絲絨蛋糕”，它的口感一定是和天鵝絨的觸感那樣，綿軟，絲柔。就想找機會一定親自試一次，要品嚐一下到底是個怎樣的絲絨口感。

這個月即是自己的生日也是閨蜜的生日， 就決定選用這款蛋糕一起來慶祝。 據說正宗的紅絲絨蛋糕必須用到酪乳（buttermilk），據說是一種傳統的歐美奶製品，它雖然在西點和西餐中應用很廣， 但是在國內並不多見，它可以使得蛋糕溼潤， 幫助蛋糕膨脹， 還有護色的作用。國內一般採用兩種方法： 一種是牛奶裡頭加檸檬汁； 一種是奶油打發分離。而紅絲絨另一重要材料就是加入適量可可粉了，它會讓這蛋糕別有一番風味。

當如同烈焰紅唇般色彩的蛋糕組織， 微微帶有點可可口味，溼潤鬆軟，配合著花朵般帶有濃濃奶香的乳酪霜，一同入口瞬間被幸福包圍，帶給味蕾全新的感受。。。